Recepten » Wraps met vis » Wraps met tonijn en aubergine

Wraps met tonijn en aubergine

Ingrediënten:

Mayonaise
Verse koriander
8 halve gedroogde tomaten
1 avocado
1 kleine ui
16 plakjes aubergine
Sla naar keuze
Blikje tonijn
Zout & peper
Olijfolie
8 tortilla's

Aantal personen: 4 tot 8

Bereidingstijd: 30 minuten

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

(nog geen stemmen)

Laden...

De wraps met tonijn en aubergine zijn een heerlijk voorgerecht maar kunnen eventueel zelfs als hoofdgerecht dienen. De maaltijd zit namelijk vol met groenten zoals avocado, aubergine en gedroogde tomaten. Daarnaast moet je je favoriete salade zoals rukola, ijsbergsla of spinazie toevoegen. Om extra smaak te creëren worden peper, mayonaise en verse koriander gebruikt.

Bereiding Wraps met tonijn en aubergine:

Het bereiden van de wraps met tonijn en aubergine is niet moeilijk maar kost wel relatief meer tijd. De groenten moeten gesneden- en soms ook afgebakken worden. Binnen een halfuur heb je 8 wraps bereid.

De voorbereiding van de wraps met tonijn en aubergine begint met de vele groenten. Snijd de aubergine in plakjes, bestrijk met olijfolie en bestrooi dan met zout. Het beste is om te roosteren in de oven maar even bakken in een koekenpan voldoet ook prima. Na het bakken doormidden snijden en op een velletje keukenpapier laten uitlekken.

Snijd daarna ook de avocado en gedroogde tomaat in dunne reepjes en versnipper de ui. De tonijn moet eerst uitlekken en kan dan in stukken gebrokkeld worden. Verspreid de tortilla’s over je werkplek en begin met het verdelen van de vulling. Bestrijk elke tortilla met een portie mayonaise, bedek met de sla naar keuze en bestrooi met de stukjes tonijn en ui.

Voeg dan ook de reepjes tomaat, avocado en de plakjes aubergine toe. Breng op smaak met de verse blaadjes koriander en wat peper. Rol daarna voorzichtig dicht en snijd de wraps met tonijn en aubergine eventueel doormidden.